又称微型大白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种，是从日本引进的一种蔬菜品种，外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。其营养价值与大白菜完全相同，帮薄甜嫩，味道鲜美。

价值功效：

娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，而且纤维素、硒等微量元素和叶绿素含量都较高。其中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。富含维生素和具有丰富的营养价值。

营养食谱：炒食、烧食、做汤具佳。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。

做法：

1、娃娃菜洗净，劈4段；

2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；

3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；

4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；

5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

鲍汁娃娃菜

原料：娃娃菜、唐菜、枸杞、鲍鱼复合汁。

调味料：精盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。

做法：

娃娃菜切成四半。唐菜对半切，用开水焯熟后过凉，沥干水分备用；

锅底放少许油，加葱、姜、胡椒粉炒香；

倒入焯好的娃娃菜和唐菜，加少许精盐、鸡翻炒后加枸杞和鲍汁大火颠炒即可。