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每100克马铃薯中约含20毫克龙葵素，这是一种生物碱，食用易引起中毒，但加热后即被破坏当马铃薯变青、变绿、发芽时，龙葵素含量显著增加，甚至高于正常含量的20——50倍！加热也不能全部破坏，极易引起中毒，有的在食后半小时即可发病！所以，上述变质的马铃薯千万不能食用。
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5月13日，一筐筐新鲜的蔬菜被装上了卡车缓缓驶向伊尔克什坦口岸，乌恰县农林牧科技开发有限责任公司负责人韩兆存告诉记者，这已经是今年该县出口的第3批蔬菜了。随气温逐渐回升，本周蔬菜价格出现节后首次回落，降幅平均为30－50%，其中黄瓜、菠菜等品种降幅明显此外，早市蔬菜价格也更明显反映季节对蔬菜价格的影响，如黄瓜、菠菜价格均降为1.5元/斤，西红柿也降为1.5元至2.5元不等。中华神剑韭菜由于黄瓜的在餐桌上主要扮演凉菜的角色，不适合冬天食用，价格下降了2角蔬菜批发商：“天太冷了，没有人来买”在对面的果品市场，记者了解到，水果也在正常供应今年是农历的小年，春天的寒冷扼杀了不少果花，产量下降，今冬水果价格比去年普遍提高。
持续疯涨了1个多月后，广州蔬菜价格终于开始出现了较大幅度的回落。记者从广州市物价局获悉，广州32种主要蔬菜综合零售均价较前段时间高位价格已经下降了近1成，预计5月仍有较大回落空间。中华韭霸韭菜特征介绍“大白菜价格就这样，高低起伏，做这行，亏一茬赚一茬很正常。”在湖北的大白菜主产区长阳，刘绪国和他的伙伴们，都已经习惯了大白菜价格的高低轮回。
据经销商分析随着气温的逐渐上升和本地西瓜的大量上市，进入6月份以后，西瓜价格还将继续走低。
